Soja estufada com puré de maçã

Bem...hoje a receita que trago é com um ingrediente que se não estou em erro ainda não tinha utilizado aqui pelo blog! A soja texturizada! Conhecem?

Há uns dias, quando publiquei a receita de um Caril de Tofu, recebi uma mensagem a perguntar-me se em vez de utilizar o tofu se ficava bem a soja!? Eu respondi que nunca a tinha utilizado dessa maneira mas que se entretanto a pessoa experimentasse para me dizer como tinha corrido! Ao que parece ficou bom! :D

Entretanto fiquei de fazer à minha maneira e partilhar depois a ideia aqui no blog! E aqui está ela! Esta é uma receita para quem não tem grandes tempos para a cozinha...é que é literalmente meter tudo para dentro do tacho em lume brando e esperar que a magia aconteça!

E porque é que ainda não tinha utilizado a soja texturizada aqui?

Porque é um produto um pouco controverso, que na minha opinião tem alguns peculiaridades que fazem com que deva ser consumida com alguma moderação e porque a forma texturizada é altamente processada!

Sobre a soja é cada vez mais falada a questão da presença de hormonas, o estrogénio mais especificamente, neste alimento, ainda que numa dose baixa. Para quem não sabe o estrogénio é uma hormona predominantemente feminina responsável por parte da função reprodutora na mulher, daí que os seus valores sejam mais elevados durante a sua vida fértil (entre os 12-50 anos +/-). Ora... fora este período os estrogénios deixam de ser tão fundamentais! Portanto, o que é que eu recomendaria: crianças dar com moderação, mulheres em idade fértil sem problema, mulheres pós-menopausicas à partida sem problema, sendo que nesta fase diz-se que pode ajudar com os sintomas típicos da mesma (os afrontamentos e assim), homens...à partida também não haverá problema (e por favor não fiquem a achar que se comerem soja vos vão aparecer características femininas xD). 

Aqui por casa, confesso que gosto da soja texturizada mas como mesmo muito ocasionalmente, principalmente pelo facto de ser um produto muito processado e porque considero que há outras opções mais saudáveis. Ainda assim fica a sugestão!

Vamos à receita?

PS: Desde que me lembro que quando faço esta receita o puré de maçã vem sempre junto! É que gosto mesmo da combinação! Daí que aqui vou-vos dar  a receita das duas coisas! Pode ser?

Um brunch de Páscoa

Páscoa...daqui a 1 semana chegamos ao domingo de Páscoa e com ele a reunião dos que amamos!

É tempo de deixar os ovos, as amêndoas entrarem...dar espaço para os coelhos e as palhinhas com aquele toque das tulipas que vêem com a primavera!

É tempo de amor, reunião, dar e receber! Renascer! E acreditar sempre com aquela força do que ritmicamente bate em nós que mais e melhor está por vir.

Para este dia bonito uma decoração bonita!

Fica a sugestão!

  

Legumes à Braz

Pessoas bonitas... tenho a certeza que depois de lerem este post alguns não vão ficar muito satisfeitos comigo... porque se vão identificar com o que agora vou dizer que não gosto! 

Aqui vai!

Não tenho paciência para quando pessoas dizem logo de caras que não gostam de algo sem sequer alguma vez terem provado... 

e ainda metem aquele ar de enjoo como se tivessem a ver a pior coisa do mundo (e falo-vos de coisas que não merecem essa cara!)!

Eu entendo que há algumas coisas que cada um de nós não gosta e portanto não queiram ir por ai... certo! Eu própria confesso já aqui que não suporto (MESMO!) banana (o cheiro, a textura, o sabor! Não dá!). Diz-me a minha mãe que ainda bebé me fazia papas com banana e eu recusava-me a comê-las! E depois disso ainda tentei umas quantas vezes...mas é oficial: eu e a banana não resultamos! 

Ora...o que me chateia é quando estamos a falar de alimentos/comidas novo(a)s que ainda por cima quem está à volta está super agradado com o que está a ver/comer e a pessoa sem sequer ter dado uma oportunidade já meteu um "X" em cima! :( Depois eventualmente com alguma insistência prova e diz "Ahw afinal até é bom!" ALELUIA! :p

Depois oiço histórias bonitas tipo: um grupo de amigas que decide ir comer a um restaurante vegetariano de valor fixo em que pode-se colocar o que se quiser no prato até dar, sendo que todas são openmind e alinham a experimentar, com excepção de uma amiga que quando lá chega decide fazer isto que vos disse que não gosto e só traz saladinha e fruta! Conclusão: todas adoraram a comida e essa amiga da saladinha ficou tão arrependida que voltou ao balcão a perguntar se dava para meter das outras coisas no prato...disseram-lhe que sim mas teria que pagar outro prato! Claro!

Isto é uma reacção muito frequente em relação à comida vegetariana por parte de quem não o é e não está habituada a ter contacto com! E claro que como em tudo há sítios que cozinham super bem e outros que nem por isso! E não vos posso dizer que toda a comida vegetariana é espectacular...não é...depende sempre de como é cozinhada! Mas vos garanto que há pratos estupidamente bons nisto do vegetarianismo! Acreditem em mim! Deem pelo menos uma oportunidade! :) 

Este prato de hoje...ok não é chique nem o último grito. Mas é prático, fácil, saudável e saboroso...em jeito de legumes à braz! Só que não é bem! :P Agora a sério...experimentem! :)

Como lidar com momentos difíceis

Desde que escrevi aqui sobre a minha história com o Pedro (para quem não sabe do que falo, ficam a par aqui), foram muitas as mensagens lindas e de apoio que fui recebendo (obrigada, mesmo! Acreditem que fiquei de coração cheio com o que fui lendo).

Ora, em algumas destas mensagens não pude deixar de prestar atenção a algo que me iam dizendo frequentemente: 
"Foste muito forte...quem me dera ser como tu e ter a tua força!".

E ler isto fez-me ganhar uma enorme vontade de vos falar o que acho sobre esta coisa de ser forte ou não e de enfrentar os problemas.

Pessoas bonitas...eu sou uma pessoa normal,
 que também tenho os meus dias 
e que mesmo tendo passado por algo tão duro, que sem dúvida foi o pior que já me aconteceu e que me irá marcar para sempre, não deixo de me comover pelas coisas do dia-a-dia! Não deixo de sentir quando pessoas de quem eu gosto muito e a quem dei muito me magoam. Não deixo de sentir quando coisas más acontecem a pessoas boas. Não deixo de, por vezes, deixar que o cansaço me passe por cima e que faça sentir aquela saudade de quem é rede em dias confusos. Claro que não deixo. E às vezes, ainda choro com isso!

Sumo verde bom

Depois de no instagram ter partilhado uma história sobre mim e os meus hábitos dia vs noite...a conclusão foi muito óbvia: para meu desânimo não sou uma morning person! Damn! 

Devo dizer-vos que desde há anos que adorava ser aquela pessoa que espontaneamente acorda cedíssimo e faz 500 mil coisas antes de ir trabalhar! 
Eu se o fizer é por obrigação quase que a autoempurrar-me da cama! Acho que isto acaba por ser também o resultado de no dia-a-dia achar que o dia tem 48h e vou fazendo e vou fazendo e fazendo até que me deito super tarde e acabo por ter que me levantar cedo no dia seguinte (e na minha especialidade quase sempre entramos às 8h). Poucas horas de sono durante a semana dão como resultado, quando posso, dormir até mais tarde no fim-de-semana!

Ora...e daqui vem a parte de que amo aquelas pessoas que matinalmente e invariavelmente se levantam, preparam o seu mega pequeno-almoço com aquele reforço nutricional irrepreensível! Com o seu suminho ou batido lindo de morrer! Sorry...eu sou aquela que vou a comer pelo caminho! xD

Este sumo saudável que vos trago hoje...garanto-vos que não foi preparado num dia normal de trabalho! :P Foi mesmo um sumo de fim-de-semana daqueles em que o pequeno-almoço já foi tomado lá para as 10/11h da manhã! O sumo é muito bom e não se assustem com os ingredientes "peculiares"...experimentem que vão gostar! O aipo e os coentros...ficam na conta certa, acreditem em mim!

Pessoas profundas

Adoro o brilho das pessoas profundas. Das que não tiveram medo de ir às entranhas. Das que nunca ficaram à porta dos próprios medos.

Gosto de almas grandes e preconceitos pequenos. Gosto dos sorrisos rasgados de quem se aceita como é.

Adoro o desconforto que sinto quando me ligo a alguém pelos olhos. Que me despem pela intensidade e verdade que projectam.

São raras as pessoas profundas. Quase todas ficam à superfície dos seus medos. Poucas sabem nadar a céu aberto. E menos ainda se libertam dos seus próprios enredos.

E eu, rendo-me ao toque de quem sabe o que faz. Que se diz o que é. E que fala através das suas ações. Rendo-me à coerência. À consistência de carácter. E aos momentos em que me sinto engolida por um túnel mágico. Que me guia até ao centro da terra. E no fundo ao centro da fertilidade de tudo o que eu própria sou.

As pessoas profundas ganham atenção pela presença. Pela qualidade do que entregam. Pela sabedoria oculta. Que se revelam. A cada pausa que marcam. Para fazer sair o que acreditam. Com a assertividade do que apenas elas. Sabem. 

Sigo o meu coração :Texto

Life is simple when you live simply :Imagem

Caril de Tofu e Batata Doce

Ando com imensa vontade de sair para passear, conhecer, fotografar, estar comigo! E não é passear no centro comercial! É sair para a rua e aproveitar a luz natural! Este é um lado! Depois há a parte em que está a chover, está frio, está vento (e não imaginam as vezes que já ouvi esta semana que "se calhar era uma tempestade!"xD) e toda a minha vontade de meter um dedinho que seja fora de casa fica literalmente à porta em modo pijama, meia quente e daqui ninguém me tira!

Eu confesso que não morro de amores pela chuva! Faz falta, eu sei (paciênciaaaaaaa!)! Mas não é bem a minha cena!

Pronto...então o resultado disto foi o sábado passado, em casa, com umas transferências da cadeira para o sofá, do sofá para a cama, volta ao sofá...e vá cozinhar um bocadinho para não dizer que foi só ronhice! Saiu um caril de tofu! Eu adoro, é definitivamente comida de conforto e os aromas que liberta pela casa são deliciosos!

Já tinha trazido ao My life, my kitchen um caril de peixe e camarão e desta vez optei por uma versão vegan!

O tofu sendo um dos grandes fornecedores de proteína não animal, é uma excelente opção numa alimentação vegetariana devendo claro, como todos os alimentos, ser intercalado com outros fornecedores de proteína! Para além do que é cada vez mais uma verdade consistente de que a maior parte dos produtos animais (hoje produzidos muitas vezes com processos muito industrializados e prejudiciais à saúde) são mais oxidantes, e por isso maiores potenciadores de doenças crónicas, do que os produtos vegetais! 

Conclusão: Caril de tofu e batata doce é um prato a meterem nas vossas mesas! Ok? xD

Fauna & Flora |Por ai a encher a barriga de coisas boas|

Estava aqui a ver e já há imenso tempo que não vos falo de restaurantes daqueles fofos onde apetece estar e que a comidinha é muito healthy!

Confesso que tenho andado apenas a repetir os que já conheço e não tenho grandes novidades neste sentido (ahhhwww...no dia dos namorados fui jantar ao O canteiro, depois de já lá ter ido antes e ter gostado muito! Se quiserem depois partilho mais sobre isto!)...mas mantenho a minha lista de sítios novos a ir! xD 

E um desses sítios é o Fauna & Flora, em Lisboa!

Algum de vocês já foi e gostava de dar por aqui uma opinião?

Eu confesso que me apaixonei pelas fotografias do espaço e da comida que vi! 

Fica na Rua da Esperança, nº33, no bairro da Madragoa!

Torrada de abacate com ovo escalfado

Ai ai ai. Hoje é dia daquele longoooooooo banco (agora em ginecologia) que acontece uma vez por semana (pelo menos)! É oficial: não nasci para bancos (hahaha) xD. São 12h (ainda bem que não são 24h) seguidas, sem ver a rua e a luz natural, a ver pessoas doentes, com aquele cheiro a hospital e em que mal chego a casa a roupa ganha um bilhete de entrada VIP na máquina de lavar!

E o que é que esta torradinha linda e saudável tem a ver com o meu banco? Nada! Mesmo nada! Por isso é que vem para aqui...porque é o oposto do que me espera o dia e portanto se começar bem pode ser que o dia tenha potencial para correr melhor! :D Certo??? xD

Fiz e fotografei no fim-de-semana mas hoje já repeti (sem o ovo...já não tinha tempo!). 

Fica super bem no vosso pequeno-almoço, mesmo muito boa e eliminam a manteiga (cheias de gorduras insaturas - as más!) da vossa ementa! Certo? Para quem ainda não experimentou, podem utilizar o abacate assim em fatias e temperá-lo depois (como eu fiz aqui) ou podem fazer um género de patê - Guacamole - que fica mesmo mesmo mesmo muito bom e é super fácil de espalhar pelo pão.

Claro que o ovinho é aquele toque final que fica txanam! :D

Vá pessoas bonitas vão lá ao supermercado comprar as coisinhas para amanhã (ou vá...no fim-de-semana!) experimentarem!

O mais íntimo de mim

Hoje o que escrevo é de longe o que de mais profundo há em mim!

Ponderei muito se o queria escrever, se estava preparada para o fazer! Quem me acompanhou nos últimos anos já prevê o que aí vem! Esta é a causa de hoje estar a escrever neste blog. É a causa deste blog ser de alimentação saudável e coisas bonitas. É a causa de ser quem sou... hoje. É a causa de tanta luz na minha vida (com toda a contradição que isto possa ter)! Sem dúvida!

Esta história começa com o que de mais bonito conseguirem imaginar!

Com um amor esmagadoramente enorme, gigante mesmo. Recíproco (das maiores certezas que transporto comigo)!

Em jeito de sopa caramela

Cresci no campo com amigos da cidade! A semana acontecia no frenezim das apitadelas e ruido das gentes cheias daquela pressa de quem tem sempre algo infindável por resolver! O fim de semana era sinónimo de serenidade, vinhas, verdes, sopas e mimos dos avós (os do campo).
A avó Rosa, naquele tom parco em tecnologia, ligava a dizer que tinha almoço para a neta (que era o mesmo que dizer que estava a morrer de saudades)...bifes com batatas fritas!!! Uiiiiii! Eu respondia-lhe que sim...claro! Qual é a criança que diz que não a uma proposta destas?! Escusado será dizer que quando lá chegava a assimetria na mesa fazia-se notar: de um lado o prometido (ovo estrelado e batata frita) do outro aquela sopa caramela (de entulho? Sabem?) que só os avós fazem? (Ok...a mãe agora também faz e muito bem!). De feijão, batata, couve e aquela carne que insistia em manifestar-se em pequenos pedacinhos de ossos aqui e ali?! Anos e anos a não achar a mínima piada a essa sopa! Claro que o tempo passa e os gostos mudam, como nós! O tempo foi-me deixando a margem para apreciar o que é nosso, o que se cozinha em casa com amor, o que transporta para aquelas boas memórias! Hoje já não tenho a avó mas tenho a mãe para fazer essa sopinha que me aquece tanto corpo e alma (claro que sem os ossinhos!)...e depois há a minha versão simples e fácil, sem carne e com os temperos da moda (as especiarias!). A minha sopa em jeito de sopa caramela! ♡