Crumble de ruibarbo e aveia

Apresento-vos o ruibarbo, uma planta comestível, onde apenas o caule deve ser consumido. De um tom característico, lindo, faz umas sobremesas igualmente bonitas...a surpresa!? É que apesar e duro enquanto cru, facilmente se derrete na boca após uma meia dúzia de tempo no forno.

O ruibarbo conhece-se pelos seus efeitos no sistema digestivo,  devendo o seu consumo, no entanto, sem moderado em contexto de litiase renal (pedras nos rins) devido ao elevado teor de oxalato que tem.

Quanto ao crumble, bem saudável, um lanche óptimo. A única coisa é que eu fui muito modesta no doce que lhe dei...por isso recomendo-vos ajustarem a quantidade de adoçante ao vosso gosto! :)

|Enche o peito de coragem e vai|

Nova semana,

Novas conquistas!

|Arregaça as mangas e vai lá|

|Bom domingo ♥|

Cheesecake de pêssego, morango e hortelã |deliciosa e saudável|

Ai que hoje a receita que tenho para vocês é para acalmarem o vosso desejo por um belo doce...tanto o paladar como os vossos olhinhos vão adorar o que tenho aqui!

Pois é...é um cheesecake, que na minha opinião ficou lindo, super saudável, com umas calorias bem simpáticas e que ainda por cima não tem glúten, não tem lactose e não tem açúcar refinado! 

Perfeito não é? 

Então vá...reúnam os ingredientes ai na vossa mesa e comecem a prepará-lo para que ao jantar estejam todos a "babar por uma fatia" quando o virem! Sim...só mesmo ao jantar porque há um inconveniente...terão que esperar que solidifique, o que implica umas horinhas no frigorífico. Mas pessoal, vale a pena tendo em conta os bons ingredientes que leva, a simpatia de calorias e o aspecto que a "cheesecake" tem!

Podia viver aqui {inspira(te)}

Queria eu que a minha fosse assim!

Inspira(te)

Um apartamento restaurado, de cara lavada, de alma bonita. 
Este é em Barcelona, mas podia tão bem ser o meu, aqui, em Santarém!

Bom fim de semana
[a ser feliz até onde conseguir]
--> ♥ <--

Rolinhos de curgete recheados com hummus de menta

Bom dia!! Hoje tenho uma receita para vocês perfeita para uma entrada linda, saborosa e saudável...é umas das minhas receitas favoritas do workshop de "Entradas sem pecado".

Rolinhos de curgete recheados com hummus de menta.

Para quem não sabe o hummus é uma pasta de grão deliciosa, com origem no médio oriente e cujo tempero pode variar consoante o sitio e quem o está a fazer (eu até optei por usar a hortelã e o pistácio, que não é de todo o tempero mais habitual!)! Fica perfeito nestes rolinhos feitos com tiras de curgete grelhada mas também o podem usar para barrar o vosso pão ou tostas, como substituto da manteiga. É uma opção super saudável e garanto-vos que com um bom tempero é cheia de sabor! Eu gosto muito! E faço-o com relativa frequência! 

Recomendo-vos vivamente a experimentarem a receita!

Espero que gostem.

Mesas de Maio |em jeito rústico|

Muitas vezes, tantas vezes, não precisamos de tanto para que uma mesa seja tanto.

Muitas vezes, tantas vezes o banal e supérfluo torna-se o tanto que precisamos.

Muitas vezes a beleza de um tronco, entre velas, uns simples pratos brancos, um toque de cor no copo e a comida em tons perfeitos são o tanto de uma mesa |perfeita|.

São o tanto desta mesa |perfeita|.

Super Taça Verde

Bom dia! Vamos começar bem o dia com mais uma receitinha rápida de pequeno-almoço (ou lanche!)? 

Esta super taça verde é um poço de coisas boas que alia a combinação de um bom iogurte vegetal com a fruta (neste caso o kiwi que é excelente para domesticar os nossos intestinos)...o que por si só já é uma excelente combinação, não só pelo sabor mas também pelo facto de esta ser uma associação óptima em termos nutricionais, uma vez que a fruta não deve ser consumida sozinha (pelo elevado grau de absorção de açucares) e sim em combinação com alguns alimentos onde se inclui o iogurte!

Para reforçar a imunidade e revitalizar corpo e pele juntei o pólen de abelha (um superalimento, considerado um dos alimentos mais nutritivos da natureza) e matcha. Uns pistachios por cima e uma folhinha de hortelã e está a bela taça pronta! 

Experimentem esta combinação! É super bem apresentada, rápida, fácil, prática, ultra saudável, nutritiva e equilibrada e bem saborosa. 

Há uma nova pirâmide alimentar |vamos desmistificá-la?!|

Pois é meus amores, já ouviram falar na nova pirâmide alimentar lançada pela Nutrition Australia?

É verdade! Há uma nova pirâmide e eu não podia estar mais de acordo com as alterações implementadas! 

Ei-la aqui:

Aprende com a vida ❥

|Direitos de imagem de With Grace and Guts|

"Desenferruja a coragem. Vai em frente. 
Faz erros. Admite que os fizeste. Aprende com os teus erros. 

Tenta uma, duas, três, todas as vezes. Mas tenta.
Lembra-te que para dizer sim, às vezes tens de dizer não. 
Não remoas no pessimismo, isso não é para ti.
Poupa energia. A tua. 
Arruma as opiniões dos outros sobre ti no devido lugar. Não te compares. 
Aprende o auto-respeito. 

Trata de ti com cuidado. Muito.
Tu mereces."

[Teresa Marújo]

Fatiadas de maçã, noz e mel [divinas]

É domingo e o pequeno almoço merece uma atenção especial, tomado calmamente com quem nos é querido. 

A mesa merece aquele carinho que só a calmia e relaxamento do primeiro dia da semana nos permite. Mete-se aquela mesa linda onde come a boca mas comem os olhos também.

E é disso que se trata o post de hoje: o meu contributo para a vossa bela mesa de domingo, sem pecado! O meu contributo para deixarem de vez a manteiga nas prateleiras do supermercado e optarem por estas esbeltas {e deliciosas, mesmo!] fatiadas de maçã, noz e mel.

Esta receita foi em parte usada no workshop de pequenos-almoços saudáveis, sendo que entretanto já fiz algumas modificações de modo a torná-la igualmente apetitosa mas ainda mais saudável, menos calórica e à prova de intolerâncias alimentares.

NOTA: Em jeito de curiosidade, o queijo quark não tem lactose, tem um elevado teor de proteína e é muito menos calórico que os outros queijos. Uma excelente alternativa portanto! Podem encontrá-lo em lojas mais especializadas em produtos alternativos ou simplesmente no Lidl por exemplo onde a embalagem é grande, barata e com baixo valor energético.

|Por ai a encher a barriga de coisas boas| Nomalism Bistrô

Bom dia meus amores! 

Os dias estão lindos e só apetece meter os pés fora de casa e desfrutar deste sol maravilhoso, de um belo passeio, uma bela esplanada...

E foi então que pensei...e se por aqui pelo blog eu começasse a sugerir alguns sítios giros, pelo nosso Portugal, onde se pode comer uma refeição saudável ou com restrições alimentares (sem glúten, sem lactose, sem açúcar, ...) ou vegetariana ou até mesmo vegana!? 

Desde o pequeno-almoço, passando pelo lanche, um almoço ou um jantar, ou até mesmo um brunch...a verdade é que de vez em quando apetece comer fora, mas quase sempre atrás disso, lá se vai a alimentação saudável!:) E conto ajudar-vos a melhorar isso, com dicas de alguns sítios que me agradam bastante, ou porque costumo ir, ou porque estão na minha lista do "a ir...".

Começamos então com um que está na minha lista do "a ir um dia destes":

Nomalism Bistrô Vegetariano

Lisboa, Campo de Ourique

Rolo de Tofu com Legumes

Há já algum tempo que queria fazer uma receita deste género...daquelas tipo salgado, de cortar à fatia, e que facilmente se levam para um lanche, para a praia ou para um piquenique (que com o tempo assim, convida!) e que se chegarmos a casa e não houver jantar, rapidamente se converte numa refeição completa! :)

Este "quase rolo" de legumes e Tofu é suculento, absolutamente saboroso, "full of flavour" como dizem os ingleses, e super rico nutricionalmente. A proteína vem na forma de tofu (e do ovo no caso de seguirem a receita vegetariana), que apesar de até agora não ter aparecido muito aqui pelo blog, é um dos alimentos que gosto muito e que tenho bastante facilidade em utilizar uma vez que em tempos segui uma alimentação macrobiótica.

A receita leva uma lista enorme de ingredientes, mas pessoal, não se deixem intimidar porque na prática são só um molho de legumes e temperos e a receita até é bastante fácil de confeccionar!

Quando cebolas e ovos são a decoração [que dizer?]

Bem, e com estas fotos parece que já não há desculpa para não fazer da sua casa a mais bonita de todas! 

É que quando cebolas e ovos se convertem numa beleza destas...já não há muito mais para ser dito a não ser que A-D-O-R-O!

[Quando for grande e tiver uma casa de campo, a minha pode ser assim, está bem?]

Smoothie de maçã e aveia

Bom dia meus amores! Que me dizem a começar o dia com um belo smoothie de aveia e maçã!?

É uma receita super simples, bastante equilibrada, que alia bons ingredientes: a fruta, os cereais, as oleaginosas e o leitinho vegetal! Com o toque da canela, está pronto e têm um boost de energia, saudável, logo pela manhã! A textura do smoothie/batido deixo ao vosso critério, mas eu pessoalmente gosto que fique espesso q.b. e portanto opto por lhe juntar um pouco de água ou um pouco mais de leite vegetal.

Se o quiserem enriquecer com sementes de chia por exemplo, não se esqueçam de juntar mais liquido, porque como já vos disse a chia tem tendência a expandir-se e a absorver liquido.

Em relação à aveia gostava só de vos dar duas curiosidades:

 ♥ A aveia é um cereal muito nutritivo, rico em proteína, cálcio e ferro, para além do alto teor em fibra solúvel que favorece o bom funcionamento intestinal e a manutenção do colesterol dentro de níveis adequados.

 ♥ Apesar de não ser um cereal com glúten, a verdade é que a maioria dela é trabalhada em moinhos onde se trabalham outros cereais com glúten, inclusive o trigo, e portanto regra geral, se na embalagem não disser especificamente que não contem glúten, então não deverão utilizá-la na confecção de refeições para doentes celiacos! Ok? :)

De manhã é que se começa o dia [Bom dia ♥]

Todos os dias, pela manhã, tens duas opções:

Continuar a sonhar

ou

acordar e ir atrás deles [os sonhos]!

Escolho a segunda hipótese! E vocês?

Bom dia♥

Salada Bayard [funcho, maçã e cenoura]

Salada Bayard...juro que ainda pensei umas vezes se havia ou não de meter este nome à salada! hahaha É que na realidade esta é uma salada de cenoura, maçã e funcho...mas mal eu meto uma garfada na boca confesso que sou imediatamente transportada para os dias em que a avó lá tinha uns rebuçados do Dr. Bayard para me dar! 

Pois é, quem já provou funcho sabe do que estou a falar! Aquele sabor de fundo a anis, inconfundível, super delicioso.

Esta é uma salada refrescante para o Verão, de que gosto bastante, que combina o sabor doce da cenoura e maçã com a forte personalidade do funcho, salpicado aqui e ali com toques de salsa. Super saudável, super saborosa e que vai super bem como acompanhamento de uma proteína!

Experimentem! O sabor é bem peculiar, mas muito bom! 

NOTA: Podem apresentá-la de maneira bem mais bonita...eu é que feita trapalhona e para me despachar, meti tudo na bimby e triturei grosseiramente. A salada tem alguma tendência a oxidar mal a trituram, portanto eventualmente poderá ajudar juntarem umas gotas de limão!?

Cores improváveis, resultado giro giro [inspira(te)]

Queria eu que a minha fosse assim!

Inspira(te)

Entre o rosa e o verde, entre o old fashion e o modern style, quem iria imaginar que o resultado seria este? 
E o papel de parede e o tronco a servir de mesa!? Nem preciso comentar! Giro giro!

Crumble de Trigo Sarraceno

Hoje trago-vos mais uma receita do workshop de pequenos almoços saudáveis. Apresento-vos o meu crumble de trigo sarraceno.

Fica delicioso, com muito bom aspecto e é muito fácil de fazer.

O trigo sarraceno, para quem não o conhece, é um cereal sem glúten rico em fibra, proteina de alto valor biologico (contem todos os aminoácidos essenciais) e ferro e muito energizante e nutritivo. Está associado à prevenção de patologia cardiovascular uma vez que diminui a aterosclerose, ajuda no controlo da diabetes e obesidade e contribui para o aumento do bom colesterol (HDL) e diminuição do mau colesterol (LDL).

Espero que o experimentem e gostem tanto quanto eu! :)

Para ir e ficar [Pé no Monte]

Em plena costa alentejana, São Teotónio, nasce esta quinta de turismo rural. Nasce o Pé no Monte, recuperado mantendo o encanto original da típica casa alentejana. 

Aqui respira-se a tranquilidade do campo com a proximidade das belas praias da costa alentejana. 

Aqui desfruta-se de um espaço simples e autentico em plena natureza.

Aqui encontra-se a beleza e o equilíbrio perfeito do que preenche alma e coração [e os olhos também].

Um sitio perfeito para desfrutar dos dias quentes que ai vêm, não acham?

-♥-

Rafaellos de cenoura e côco

Ai, queria mesmo partilhar esta receita com vocês! Não porque é super elaborada ou porque é fora de série, mas sim porque entrou definitivamente para a lista dos meus snacks habituais, isto porque é extremamente saudável e equilibrada, muitíssimo económica em calorias, à prova de dietas, leva pouquíssimos ingredientes, não tem qualquer adição de açúcar, lactose, gluten...portanto à prova de intolerâncias e ainda por cima são umas bolinhas bem saborosas que me ajudam a "matar" o desejo de um docinho! :)

A cenoura é sem dúvida a estrela destes "Rafaellos". A receita surgiu porque queria uma alternativa bem mais interessante do que a cenoura crua que alguns nutricionistas recomendam nos lanches.

Testem a receita, provem-na, aprovem-na, remodelem-na, usem as especiarias e temperos que mais gostarem...e melhor... abusem destes bonitos Rafaellos!

Mesas de Maio [e um cheirinho a mar]

Porque tantas vezes a beleza está na simplicidade! 

Entre redes, velas, pedras, conchas...entre toques de cinza, azul mar, fundo branco...entre o cheiro a mar...

o resultado só podia ser este! Lindo!

Para um jantar a dois. 
Inspira[te]

Zoodles em Pesto de Bróculos e Shiitaki

Bem meus amores, estou de volta! Depois desta mini ausência porque o carregador do meu computador decidiu que já chegava de trabalhar (e todas as fotografias e receitas do que faço, antes de serem publicadas, se passeiam somente pelo meu PC! Wrong...I know it!), venho com uma receita que já estava nos planos ser publicada depois do pesto de bróculos. E isto porque na base desta receita está o uso desse pesto para dar o sabor fundamental: Zoodles em pesto de bróculos e shitaki.

Esta é uma receita mesmo muito rápida de fazer, super saudável e mini mini calórica, isto porque os meus noodles são de curgete (dai o nome de zoodles = Noodles de zucchini) e não de massa. Para reforçar nutricionalmente o prato usei os cogumelos shiitaki, muito usados na gastronomia asiática e bastante rico em proteina. Este cogumelo para além de ajudar no controlo da tensão arterial e dos valores do "mau colesterol", ainda reforça a imunidade tendo um papel activo no combate ao cancro.

Um ovo para relaxar [perfect]

Queria eu que a minha fosse assim!

Inspira(te)

Imagens retiradas de |The design chaser|

[Quase] Pesto de Bróculos

 Há sempre muitas dúvidas sobre o que meter no pão! Se não posso usar manteiga então como o pão só pão?! A resposta é não! E a boa noticia é que há imensas alternativas super saborosas e saudáveis para barrar no pão. Exemplos disso são: pasta de hummus, pestos, DIP's de tudo e mais alguma coisa, pasta de abacate, guacamole, tapenade...basicamente é até onde a vossa imaginação vos levar usando ingredientes saudáveis!

A receita de hoje é um género de pesto de bróculos! 

O pesto, para quem não conhece é um género de pasta/ molho italiano tradicionalmente feito com manjericão, pinhão, sal e azeite. A partir dai nascem uma quantidade enorme de variantes onde se usam as mais diversas ervas aromáticas e oleaginosas. 

O meu [quase] pesto...não levou nenhuma oleaginosa mas confesso que a textura se aproxima bastante de um pesto e por isso resolvi chamar-lhe assim! Podem usá-lo para barrar no pão, tostas, para comer à colher ou até como molho e tempero numa salada ou numa pasta.

Retratos perfeitos

Quando um aparente nada sem importância se imortaliza na perfeição de uma foto, de um retrato... o resultado só pode ser este!

Inspira, expira, suspira!

Bom dia novo dia!

Gelado verde dos 3M's [manga, matcha e menta]

Os dias têm estado com um sol radiante, as temperaturas bem cá para cima e a vontade de deitar as mãos a uma bela taça de gelado sem pecado, cada vez maior. E bem...lá fui eu para a cozinha, no fim de semana, ver o que se podia fazer. 
Ora então pensei...tenho um pudim de gelatina feito, manga congelada e umas folhinhas de hortelã bem verdinhas...vamos experimentar a jogar tudo para dentro da bimby e ver o que dá! Depois...como queria dar um tom verde ao gelado pensei ou juntar spirulina ou Matcha! Optei pelo Matcha! 
MA...QUE? Perguntam vocês.
Matcha é o correspondente a chá verde em pó mas com a particularidade de ter muitos mais benefícios do que o chá verde propriamente dito. Senão vejamos:

♥ É um poderoso antioxidante (previne a formação de radicais livres e consequente dano no material genético com posterior aparecimento de patologia cronica), 100 vezes mais potente do que o chá verde comum.

♥ Proporciona bem estar e aumenta a concentração.

♥ Ajuda na diminuição do colesterol, tendo efeito cardioprotector.

♥Contribui para a perda e manutenção de peso ao aumentar a capacidade de metabolização no organismo.

Tudo triturado, o gelado feito...só precisava de umas raspas de chocolate e uma folhinha de hortelã e estava pronto! 

Esta é uma receita simples, saudável e com poucas calorias. Bastante rápida desde que já tenham o pudim de gelatina feito e a  manga congelada.

|Quando um fim é o começo|

"O mundo é redondo.

O lugar que parece o fim é, tantas vezes, o começo!"

[The sunny side of life]

Ervilhas com ovos escalfados

Hoje, os não apreciadores de ervilhas que me desculpem, mas esta receita vai direitinha para quem gosta de um belo prato de ervilhas com ovos escalfados! 

Pois é, adoro adoro adoro este prato! Não falha, é super simples, rápido de fazer, bastante saudável e tãooooo bom!

Abril foi assim! Olá Maio! ❥

♥ Abril

 Trazes em ti a liberdade! A liberdade de um tal 25 de 1974 que nos deixou cortar as amarras e sair livres para viver.

Liberdade é um amparo que vem quando já tudo se largou! Liberdade é ser-se livre! E ser-se livre, não é poder fazer tudo, mas é construir a capacidade de escolher o que se quer [sem rodeios ou justificações]. E isso encontra-se cá dentro, nos confins do que somos. Não conheço ninguém que não tenha nascido livre, mas sei de quem se tenha perdido nas prisões do mundo!

| Adaptado de Consciouslivelyhood |  

Por aqui desfilaram:

♥ Bolo de aveia e maçã

♥ Lasanha de Beringela

♥ Compota de abóbora, laranja e maçã

♥ Muesli de chocolate, maçã e avelã

♥ Puré de beringela (Baba Ghanoush)

♥ Cogumelos à bulhão pato

♥ Parfait de fruta, gelatina e muesli

♥ Legumes assados no forno

♥ Barrinhas de cereais, côco e chocolate

♥ Leite de amêndoa e avelã

♥ Cacau quente aromático

♥ Salteado de rebentos com cogumelos agridoce

♥ Salada de beringela grelhada com tomate e queijo fresco

♥ Sumo vitaminado

♥ Parfait de chia com maçã

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- Olá Maio!♥ -