Parfait de chia com maçã

O que acham de mais uma receita do workshop de pequenos almoços saudáveis?! Pois bem...porque gosto de vos mimar com coisinhas boas e bem saudáveis, hoje a receita é de "Parfait de chia com maçã". Parece-vos bem?
É delicioso, a receita é super simples de fazer e fica com um óptimo aspecto! Com a vantagem de que podem preparar no dia anterior a mistura da chia com a maçã e montar o vosso parfait (e esta é mesmo a parte mais fácil) no próprio dia, para o pequeno almoço ou para levarem para o lanche.
A chia para quem não conhece é um superalimento vendido na forma de pequenas sementes que têm um efeito mucilaginoso, ou seja têm a capacidade de se expandir ante a presença de liquido, o que lhes confere uma elevada capacidade saciante contribuindo assim para a perda de peso! Para alem disso, a chia é super rica em minerais, antioxidantes, fibra e omega 3, sendo então uma boa aliada na prevenção de doenças cardiovasculares, diabetes e doença oncológica! Deve ser consumida diariamente, com moderação!

Industrial [com muito estilo]

Queria eu que a minha fosse assim!

Inspira(te)

Em estilo industrial! Confesso que não é particularmente o estilo que mais aprecio!

Mas esta casa...ohhh...não sendo a definição perfeita da delicadeza e tons suaves a que me fui habituando, tem, ainda assim e definitivamente um toque especial, charmoso, de um bom gosto inspirador.
Os tons cinza contrastam com o verde da natureza, nos sítios certos, nos tons perfeitos.
Gosto! Definitivamente gosto!

Sumo vitaminado

Hoje trago-vos mais uma receita do workshop de Pequenos-almoços saudáveis! Um sumo dos bons, super rico em vitaminas, ferro, fibra, antioxidantes e um excelente reforço na imunidade...uma boa maneira de começar o dia portanto!

E porquê esta combinação de ingredientes? Bem, porque uma percentagem razoável da população tem o que se chama de anemia ferropenica (por baixos níveis de ferro no organismo) devendo o ferro, nestas situações, ser reposto! Claro que a alimentação é sempre um óptimo "empurrão" nesta reposição! Certo? 

Mas (claro que tinha que haver um "mas"), acontece que muitas vezes esse défice de ferro no organismo não existe por baixa ingestão do ferro mas sim por dificuldade na absorção(passagem do tubo digestivo para o sangue) do mesmo. E aqui entra a vitamina C! Portanto, se querem optimizar a ingestão e absorção deste importante elemento, combinem sempre alimentos ricos em ferro e vitamina C! Combinado?

Neste sumo encontram o ferro nas folhas verde escuro dos espinafres e a vitamina C na laranja e na cenoura! Fica super bonito, é fácil de fazer e é uma óptima forma de dizer "Bom dia!" a um novo dia! :D

A mesa para a mãe com amor ♥

O dia da mãe ainda não chegou e já eu preparei uma mesa especialmente dedicada a tão importante evento, tão importante pessoa?! Pois, em minha defesa...a mãe já se está a habituar a esta coisa de adiantar eventos para depois poder fotografá-los e colocá-los aqui! E aposto que a mãe não se importa de festejar duplamente!

Com muito amor e carinho à mistura esta foi a mesa que preparei especialmente para a mãe, a minha mãe! Espero que vos sirva de inspiração para prepararem a vossa!

- Com♥ - 

Pratos, Tigelas, Copos e guardanapos: DeBORLA
Bases individuais em palhinha: IKEA
Fruteira e Talheres: KASA

Salada de beringela grelhada com tomate e queijo fresco

Esta salada, confesso-vos que é uma das minhas favoritas! É mesmo super rápida de fazer, super prática, super saudável e pouco calórica, com poucos ingredientes e que é mesmo reconfortante e deliciosa! A juntar a isso tem uma apresentação incrivelmente bonita que dá logo um toque especial na mesa! 

A mistura da beringela grelhada, com o queijo fresco (usei light), a salsa e o vinagrete...hummmm que combinação boa! Experimentem também!

A alternativa perfeita à tipica salada de alface, tomate e pepino! Não concordam comigo? 

Fi-la no workshop deste fim-de-semana no forum Montijo e acho que ficou aprovada! :)

♥ com verdade

"Não há outra forma de viver o amor que não com a totalidade das forças, com a plenitude da coragem e do arrojo, 

com a consciência por vezes inconsciente de que na verdade somos bem mais do que um bocadinho de gente.

Porque também há quem nem sequer tente e invente que no fundo todo o amor se faz da vontade da gente.

Sim, faz. Mas faz-se sobretudo de sentir, de pensar no que se sente e de viver, viver tão intensamente que não chega a ser preciso fingir o amor que deveras se sente. "

|In O que dizes tu|

Salteado de rebentos com cogumelos agridoce

Esta é uma daquelas receitas feitas em modo piloto automático, com o que está no frigorífico a pedir para ser gasto. Uns rebentos de feijão mungo, uns cogumelos paris e marron e uns agriões...com mais uns "pauzinhos" e está o jantar na mesa! Simples, rápido, com poucos ingredientes e a melhor parte: poucas calorias, saudável e bem saboroso! É tudo o que se pode querer em dia de trabalho, com pouco tempo para a cozinha e muita vontade de comer! Right?

Espero que gostem!

Mesas para a mãe. Inspira[te]

Maio,

Trazes contigo o dia da mãe, dizem que aquele primeiro domingo, aquele que este ano entrará de rompante logo no primeiro dia da tua contagem.

E ai entras tu, Abril,

com todo o amor incondicional de mãe para filho/a [e de filho/a para mãe] trazes o encanto e a inspiração para aquela mesa linda que o Maio da mãe merece!

Um brunch em casa ou um pick nick com fundo de natureza!! É mesmo o que gostarem mais!

Cacau quente aromatizado [e saudável]

Os dias quentes estão ai à porta mas quem é que afinal de contas despensa um belo cacau quente? Ainda por cima aromatizado com um toque de especiarias que só de sentir a sua fragrância já se nos activam os sentidos para uma sensação intensa de puro deleite.

Esta é uma receita saudável que parte de uma receita de leite caseiro de amêndoas e avelãs (receita aqui) absolutamente deliciosa e que junta depois os benefícios inquestionáveis do cacau na circulação corporal como regulador da tensão arterial e na produção de endorfinas como manifesta sensação de prazer e bem estar.

Bons motivos para não dizer que não a este prazer...certo?

Um quarto que inspira

Queria eu que a minha fosse assim!

Um quarto que inspira

Fotografias que falam por si! 

Este podia ser o meu! 

No doubt!

Bom dia!♥

Leite de amêndoa e avelã [delicioso]

Hoje quero falar-vos um pouco de um tema que ultimamente tem gerado alguma polémica: O LEITE! 

Deve consumir-se? Não se deve? É benéfico para a saúde? 

A verdade é que não existe uma resposta 100% comprovada para nenhuma destas perguntas. Em tempos o leite foi considerado, irrefutavelmente, um alimento saudável que devia integrar diariamente a nossa alimentação. Contudo o tempo passou, os estudos continuaram e as formas de produção do leite também se alteraram. Actualmente o leite a que temos acesso no supermercado provem de processos industriais onde por exemplo, regra geral, é dada à vaca uma hormona (a GH - hormona de crescimento) que ampliará o tempo de produção de leite da mesma. Esta hormona tem um efeito no fígado da vaca que aumenta a síntese de gorduras da mesma e consequentemente o leite que iremos consumir terá um maior teor de gordura. Para além disso o uso generalizado de antibioticos na vaca e de outras substancias quimicas é cada vez mais apontado como factor de desenvolvimento de doenças, inclusive doença oncológica (cancro). Ora...isto à partida poderá ser contornado se se consumir leite biológico.

Por outro lado, sabe-se que apesar de ser um alimento super rico, tem um grande poder de aumentar a síntese de insulina rapidamente, o que, como eu já falei varias vezes aqui no blog, potencia a síntese de gordura pelo nosso corpo e o aumento de peso! 

Dado que há cada vez mais pessoas alérgicas à proteína do leite de vaca ou intolerantes à lactose, proponho-vos hoje uma receita super deliciosa de leite vegetal caseiro que poderão usar para beber directamente (com um pouco de canela em pó fica tão tão bom!) ou para confeccionar as vossas receitas, substituindo o leite de vaca, caso assim o desejem.

|Be strong|

 Sê mais forte do que a tua melhor desculpa!

[E uma boa terça-feira]

Barritas de cereais, côco e chocolate

Há já um tempo que vos queria trazer uma receita de barrinhas de cereais mas confesso que a ausência de forno aqui em casa durante algum tempo não foi um grande incentivo. Ora...o forno chegou e o pretexto certo para meter uma fornada em marcha estava ali à minha frente: ia estar com o grande fã das minhas barritas, o meu pai! 

As barritas de cereais são uma óptima solução para snack quando estamos fora de casa: já preparadas, rápidas de comer, práticas, fáceis de transportar! O problema é que as de compra estão carregadas de açúcar e aditivos alimentares, não sendo por isso uma boa escolha numa alimentação saudável. O que vos recomendo então é fazerem as vossas próprias barrinhas, caseiras, onde controlam o que lhes adicionam! Há imensas combinações e receitas possíveis! Eu própria sempre que as faço (e já fiz muitas vezes), uso sempre uma receita diferente!

Enquanto não vos trago outras, espero que gostem desta!

Um paraíso na costa [e a luz]

Gosto do sol.

Gosto da luz.

Gosto da transparência, sem filtros.

Gosto quando a claridade entra, sem pedir licença...e o dia pede para começar com todo o seu fôlego, com toda a sua coragem, com toda a sua fé no amor! Para mais um recomeço!

Bom dia meus amores!

Que a vossa vida deixe entrar todos os dias o sol que brilha [para todos].

Inspira(te)

Legumes assados no forno [delicious]

Andava eu descontraidamente às compras de frutas e legumes, quando me deparei com umas cenouras baby lindas a implorarem para eu as trazer para casa e dar-lhes um belo uso. Ora, vai na volta, com o dia chuvoso e com a minha falta de tempo que se sucedeu pouco depois de as comprar, decidi que tinha que as cozinhar de maneira simples e eficaz!! Pois é... tocou a estas babys a companhia de outros belos legumes, um tempero que só vos digo - fica incrivelmente maravilhoso e uma ida ao forno que lhes deu um toque caramelizado perfeito. Resultado: Acho que os melhores legumes assados no forno que já comi! A sério...têm mesmo que experimentar esta receita! 

Para acompanhar, juntei um puré de beringela (aqui) e uns cogumelos à bulhão pato (aqui)! 

Et voilá...estava o meu prato pronto a ser devorado até ao fim!

Vida [completa]

Direitos de imagem |Rona Keller|

Há coisas na vida que se gostam

coisas que nos fazem felizes por momentos, ou por dias...

Parfait de fruta, gelatina e muesli

 Bom dia!!! Sim, porque começar o dia com este parfait ao pequeno-almoço faz logo com que a minha barriguinha fique bem aconchegada, o meu paladar fica completamente nas nuvens e a minha consciência...hummm essa fica bem descansada, sem pecadas a pesarem!:D

Digo-vos, estou completamente viciada nestes parfaits de fruta (usem a que mais gostarem), gelatina (e aqui tenho um truque super importante para vos ensinar), iogurte (usem um de boa qualidade, de preferência magro, com pouca gordura e açúcar) e muesli (ou granola). E pior, acho que já contagiei o resto do pessoal de casa...também não querem outra coisa! :O

Antes de vos dar a receita vamos a dicas importantes:

♥ Em relação à fruta, tentem usar fruta da época e se estiverem a controlar peso, optem por frutas menos calóricas, mas diversificando sempre.

♥ A gelatina...optem por comprar aquelas "light", sem açúcar e que têm 10Kcal!!! São um pouco mais caras!? Sim! Mas digo-vos que dentro dos produtos light é mesmo dos que vale a pena investir porque a diferença em termos de valor energético e constituição é mesmo muito significativa! Experimentem olhar para o rótulo de uma e de outra gelatina e garanto-vos que apanham um susto quando perceberem a diferença que existe!

♥ Em relação ao iogurte, confesso que tenho vindo a perceber o quanto o meu organismo agradece a não ingestão de produtos lácteos e juntando a imensidão de estudos que cada vez mais vão aparecendo a colocar em causa os benefícios do leite para a saúde...opto por só consumir lacticínios de vez em quando em coisas que gosto realmente! Portanto, usei iogurte de soja da provamel bio (que garante, a partida que a soja não foi sujeita a processos de industrialização menos saudáveis). Os que têm sabor de amêndoa e côco são deliciosos e super equilibrados, sem açúcar e com um teor calórico muito interessante! Em alternativa e mais acessível (em qualquer supermercado) usem os de côco ou amêndoa da Alpro!

♥ Finalmente para reforçar a dose de fibra (que também já existia na fruta) e contribuir com uns hidratos de carbono complexos que ajudarão na manutenção da saciedade por mais tempo, juntei o Muesli de chocolate, maçã e avelã. Poderão usar a receita que mais gostarem de muesli e granola (receitas aqui e aqui).

E agora sim a receita!

Para ir e ficar [Matinha in Cercal]

"Nada mais simples ou mais bem pensado, boa geografia, boa musica, excelente cozinha, melhor companhia e uma casa que fica nossa, uma lição de vida na costa alentejana."

By Luísa Jacobetty, in Evasões

Na pitoresca aldeia do Cercal encontramos a Herdade da Matinha, que outra definição não pode ter se não a de uma pérola no Alentejo. Entre uma decoração gira até mais não, o bom trato, a bela paisagem da costa, entre praias, a comida, um passeio a cavalo...eu nem sei o que é melhor! Acho que bom bom era umas férias por aqui! Também acham o mesmo?

Cogumelos à bulhão pato

Quando os dias quentes e bonitos começam a chegar, automaticamente o nosso corpo começa a pedir-nos para andarmos mais pela rua, passear, petiscar à beira mar!

 E quem é que já não encheu a barriguinha com um bom marisco acompanhado com uma imperial [eu não gosto, mas para os apreciadores dizem que não há melhor numa petiscada] e a desfrutar de uma bela paisagem com o mar imenso e belo!? E é aqui que entram as ameijoas À bulhão pato! Eu não tenho, hoje, uma receita para vocês de ameijoas, mas garanto-vos que tenho uma receita igualmente boa com cogumelos à bolhão pato, à prova de vegetarianos e veganos e ainda por cima bem saudável e pouco calórica!

Experimentem-na! É super rápida e simples de fazer! Podem juntar à receita um pouco de mostarda Dijon (de boa qualidade), tal como se faz com as amêijoas!

Mon Petit Prince ♥

 "Corremos o risco de chorar quando nos deixamos cativar"
Antoine de Saint-Exupéry

 

Puré de beringela (Baba Ghanoush)

Esta é mais uma receita de comida do mundo. Desta vez saltou directamente de países como Síria, Jordânia, Egipto, Israel... directamente para a minha mesa [e espero que para a vossa também].

Este puré de beringela, conhecido por Baba Ghanoush é super versátil, fácil de fazer, bastante saudável e pouco calórico (ou não pertencesse a beringela aos frutos usados para emagrecer). A receita não é consensual, variando de país para país, mas a base é sempre a mesma: beringela assada, cuja casca depois é retirada, aproveitando-se o interior para um puré delicioso aromatizado com sumo de limão, ervas aromáticas e alguns legumes da sua preferência! Quanto aos usos, é super bom como entrada (em jeito de patê), mas também não fica mesmo nada mal em jeito de acompanhamento do prato principal. 

Mesas de Abril [e a praia]

Já vos disse o quanto gosto de dias bonitos? Já vos disse o quanto me agrada um belo piquenique com companhia [boa] insubstituível?

Já vos disse o quanto me encanta um passeio na praia, descontraído, quando esta ainda não foi assoberbada pela enchente do Verão?

Por aqui não temos areias com camelos, mas também não é preciso, porque toda a envolvência da paisagem do nosso belo mar, só por si, já diz tudo!

Muesli de chocolate, maçã e avelã

Hoje trago-vos uma receita mesmo muito prática, super versátil e muito saudável, nutritiva, cheia de fibra, proteína, carbohidratos e gorduras saudáveis...

Muesli

Já ouviram falar de certeza! Está na moda! :) Para quem não conhece, pronuncia-se muse-lee e consiste numa mistura, não cozinhada de cereis, sementes, oleaginosas e frutos secos. 

Mas então porque é que a esta receita chamei Muesli e a outras do género anteriores chamei granola? Pois bem, ambos têm ingredientes muito similares, no entanto a granola, tipicamente tem a adição de alguma gordura (o óleo de coco por exemplo) e de um adoçante (o mel, a geleia de arroz, ...) e é cozinhada (ou no forno ou na frigideira). Já o Muesli não tem qualquer adição de adoçantes ou gordura e é totalmente cru. Daí que esta receita seja mesmo extrafácil e uma excelente opção para completar os vossos pequenos almoços.

PS: Garanto-vos que esta é uma receita mesmo muito saudável e rica em gorduras mas daquelas boas que são cardeoprotectoras, mas tenham em atenção que o consumo de oleaginosas (amendoins e avelãs neste caso) deve ser algo limitado. 2 mãos de oleaginosas/dia será o ideal, no entanto se está a tentar perder peso o consumo deverá ser mais moderado, passando a 1 mão de oleaginosas/dia.

Já era ♥ antes de ser

"Não me lembro ao certo qual foi o nosso começo. Sei que não começámos pelo começo. 

Já era amor antes de ser."

Clarice Lispector

Compota de abóbora, laranja e maçã

Compotas não é nada o tipo de receita que esteja habituada a fazer! E isto porquê? Ora porque, na minha família sempre tive alguém a fazê-las por mim (inclusive a mãe) de diferentes frutas e legumes e portanto docinhos caseiros é coisa que nunca faltou em casa. 

Mas em todas estas receitas, o uso de uma quantidade generosa de açúcar era uma constante e portanto, desta vez, com uma abóbora menina bem grande cá em casa a olhar para mim e a pedir-me para ser gasta, decidi deitar mãos à obra e fazer a minha compota, sem açúcar refinado e com menor quantidade de adoçante. 

Na minha opinião, apesar de menos doce do que as tradicionais compotas, ficou bem deliciosa e super apta a acompanhar um bom pãozinho ou a puxar pela imaginação e utiliza-la noutro tipo de receitas (acho que ainda vai servir como acompanhamento num iogurte bem caseiro, vamos ver...).

Uma casa de verão em Hamptons

Inspira(te)

Umas férias aqui! Pode ser? 

Lasanha de beringela

Há um tempo que andava para fazer uma lasanha, mas tinha um objectivo bem definido ao fazê-la...fazer deste prato uma refeição saudável, equilibrada e pouco calórica, porque, como sabem, a lasanha dita "comum" é bastante energética trazendo com ela um belo (grande) número de calorias.

Optei por fazer uma versão vegetariana, que leva requeijão e iogurte natural magro (que poderá substituir por iogurte natural vegetal) em vez do habitual bechamel ou das natas (que são bem gordos), espinafres para reforçar a dose de ferro no organismo, sendo a sua metabolização facilitada pela vitamina A da abóbora e fatias de beringela grelhada que substituirão as placas de massa, super ricas em hidratos de carbono.

Claro que não podia faltar um belo molhinho de tomate, um fruto que gosto bastante de utilizar pelas suas propriedades antioxidantes e riqueza em vitaminas e minerais.

Que vos parece? Convencidos a experimentar esta lasanha? 

Abril chegou com {re}começo

Nada como um belo inicio de semana de Abril,

novinho em folha,

para escrever uma nova história!

[A {re}começar. Novo sitio, novas pessoas. 

Bem vinda MGF]

Bolo de aveia e maçã

Estamos de fim de semana [huummm...que bom!] e sabe tão bem um bolinho para adoçar a boca (e o coração) de quem gostamos! Na boleira trago este belo bolo de aveia com maçã com um saborzinho de fundo a limão! Muito saboroso!

É um bolo simples de fazer, sem açúcar refinado e que tem na sua base ingredientes fáceis de encontrar e saudáveis. 

Combina na perfeição com um ice tea caseiro.

Quem alinha?