Broas de abóbora, noz e especiarias

Sabem aquela hora, ao fim da tarde, em que aparece um desejo imenso de assaltar o pote das bolachas, ou dos chocolates, ou dos bolinhos...!? Não vos acontece? Pois...é que eu volta e meia tenho desses dias! Por isso, sempre que consigo (ter tempo para as fazer e deixar que resistam um tempo dentro do frasco :p) gosto de ter umas bolachinhas, bolinhos, snacks feitos sem açucares refinados (de preferência adoçados de maneiras mais naturais) e com ingredientes bem mais saudáveis do que qualquer bolacha ou bolo que desfile nas prateleiras do supermercado.

A sério pessoal, vocês não imaginam a quantidade de açucares e adoçantes e gorduras que a maior parte das bolachas do supermercado têm! E o pior é que muitos desses constituintes vêm "camuflados" com nomes e siglas "estranhos" que a maior parte da população nem sabe o que é! 

Um dia, falo-vos um pouco de ideias base a ter em conta sempre que vão ler e interpretar um rótulo alimentar! Parece-vos boa ideia?

E agora falando nestas broinhas lindas... tenho boas noticias para vocês...é que sendo a abóbora um legume doce é logo meio caminho andado na obtenção do doce sabor destas meninas! :) Só terão que completar com um pouco de mel (e se quiserem com açucar de côco por exemplo) e especiarias que lhes vão dar aquele toque final! 

Abraços que protegem ♥

Simples assim!

Chips de batata doce

O que vos trago hoje não é nada de elaborado. Não! Não é aquela super receita que faz um vistão! Também não! E também não é uma super refeição completa ou uma sobremesa pecaminosa. Nada disso!

Esta é mais uma receita daquelas que atestam que o simples também pode ser tão reconfortante e viciante, em que atrás de uma tem que vir a outra!

Estas chips de batata doce são mesmo irresistíveis e uma óptima opção para os vossos lanchinhos a meio da manha ou da tarde ou por exemplo para os que insistem em comer pipocas cheias de caramelo enquanto vêem um filme (e sim pessoal...é verdade que não se deve comer enquanto se está a ver TV, pois acabaremos por comer muito mais do que devíamos).

A batata doce, de um modo geral mais saudável que a batata "normal", traz com ela coisinhas boas como vitaminas A, C e E, Potássio, ferro e muitas fibras que a livram do rótulo de fornecedora de calorias vazias...ou seja, apesar de terem hidratos de carbono (e por isso é doce) estes são complexos, levando por isso mais tempo a serem degradados e absorvidos, e ainda têm as fibras que diminuem a absorção desses mesmos hidratos. Não vos vou dizer que é isenta de calorias, mas posso dizer-vos que em dietas de emagrecimento pode ser uma aliada se comida com moderação, uma vez que é muito saciante!

Dar [o melhor] de nós

"...DAR,

não coisas, mas nós próprios, não é tão simples como parece.

Não basta entregar tudo e dizer: toma lá e aproveita - isto sou eu todo para ti.

Não!

Arroz Oriental de Pota e Legumes

Meus amores, se eu vos disser que as fotos não elucidam nem de perto o amarelo maravilhoso com que ficou este arroz e o sabor tão bom que tinha...vocês acreditam em mim? É que estou mesmo a falar a sério!

É sabido que a combinação do leite de côco com caril é infalivel (e este não foi mesmo a excepção) e dá logo aquele toque oriental irresistível. E porque não juntar a esse toque uma mistura de legumes bem saudáveis com um cereal bastante apreciado por todos, o arroz!?

O arroz que usei era um basmati (que tem sempre aquele bago mais comprido e durinho) mas...INTEGRAL (que faz com que seja mais rico em fibra do que o arroz mais refinado, atrasando e diminuindo assim a absorção de hidratos de carbono (os açucares!). Não é óptimo?

E garanto-vos que mesmo com arroz integral...o sabor estava lá todo! 

Este é um prato completo onde reina o equilíbrio entre a proteína numa quantidade moderada (a pota e alguma quantidade nas ervilhas), o cereal (o arroz integral) - que vos fornecerá os hidratos de carbono complexos- e os legumes numa quantidade bem generosa que vos dará muitas vitaminas e  deve sempre representar uma porção significativa do vosso prato!

Seria perfeito ♥

"Se viveres 100 anos, 

então eu quero viver 100 anos menos 1.

Porque assim nunca terei que viver sem ti"

In Winnie the pooh

Tisana de maçã, laranja e especiarias

E vem ai mais uma tisana, esta com um toque invernal e oriental com uma mistura de especiarias. 

As tisanas são, para quem não é um grande apreciador de água, uma óptima forma de hidratação do organismo, para além de que acaba por ser uma água mais vitaminada. E pessoal, é mesmo importante que se hidratem. Não se esqueçam que 2/3 do vosso corpo são formados por água...acho que isto diz bastante!

Sabiam que por vezes o corpo confunde a sensação de sede com a sensação de fome...fazendo com que a pessoa acabe por comer quando na realidade o que o organismo queria era mesmo água?! Isto é uma informação relevante para quem está a tentar emagrecer - Regra fundamental: HIDRATEM-SE! Caso contrario correm o risco de comer desnecessariamente.

Plano da semana

Direitos de imagem |areasonablydressedwoman|

        ♥ Uma mente tranquila

        ♥ Um coração em paz

        ♥ Fazer a diferença

        ♥ Escutar

        ♥ Sorrir

Boa semana cheia de amor aqui » ♥

Granola rápida de pimenta e mel

Bem, eu já sei que quando leram o nome da receita ficaram a pensar que eu não devia estar bem quando fiz isto ou que me enganei...

mas, minha gente, só vos posso dizer que esta é uma das melhores granolas que eu já comi e se me sento no sofá a ver um filme com esta menina à frente, o mais provável é que no fim fique a olhar para o fundo do frasco!

O sabor é o equilíbrio perfeito entre o doce, o salgado e o picante! Fica DE-LI-CI-O-SA! 

Agora vejam lá se não se distraem e metem mais pimenta (a caiena que ainda por cima é uma das mais poderosas) e sal do que o que é suposto, se não correm sérios riscos de ter que ir a correr para a cozinha para beber um copo de água.

Um toque feminino...

Queria eu que a minha fosse assim!

Inspira(te)

O equilíbrio de tons neutros com apontamentos da natureza e o toque de rosa que o torna tão feminino. Não sou de rosas, mas este podia muito bem ser o meu!

Mousse de chocolate, menta e gengibre

Hummm...é sexta-feira e o fim-de-semana está mesmo ai à porta. Adoro! 

E para vos adoçar ainda mais a boa noticia de que a semana está a chegar ao fim, trago-vos esta receita super reconfortante, rápida de fazer e óptima para quando aparecem aqueles desejos súbitos de gulodice que têm mesmo mesmo que ser imediatamente satisfeitos, ou quando chega aquele amigo inesperado e querem uma sobremesa de última hora! 

A mousse de chocolate feita com tofu, já vai sendo recorrente em blogues de alimentação alternativa e saudável...quanto a mim trago-vos a minha versão favorita, a de menta com fruta e umas raspas de gengibre. Fica deliciosa! O sabor de gengibre não é lá muito consensual...há quem goste muito e há quem não aprecie. Portanto sugiro que experimentem e se não apreciarem não coloquem nas próximas vezes.

O tofu sedoso é a estrela nesta receita. É um produto fermentado, óptimo para a preservação da flora intestinal e tem uma textura tipo queijo fresco, sendo mais rico em água que o tofu habitual. Não é muito fácil de encontrar, mas normalmente em lojas mais especializadas neste tipo de alimentação consegue-se!

E agora...vamos à receita!?

Melhor de mim

Direitos de imagem |Studio Choo|

"Hoje, a semente que dorme na terra e se esconde no escuro que encerra, amanhã nascerá uma flor.

Ainda que a esperança da luz seja escassa, a chuva que molha e passa vai trazer numa gota, amor!"

♥

Salada de couve roxa, funcho e pêra e uma maionese rápida

Esta salada, apesar do aspecto simples que à primeira vista tem, a verdade é que pela multivariedade de ingredientes utilizados, acaba por ser muito rica em diversos nutrientes, podendo num contexto de dieta de emagrecimento(e não...não sou a favor de dietas e sim de um estilo de vida!) ou num almoço leve num dia quente de verão, representar uma refeição até composta e de muito baixo valor calórico. 

De qualquer das formas, eu prefiro utilizá-la como acompanhamento e alternativa à típica salada de alface, tomate e pepino. Neste caso acompanhei com uns hamburguers de lentilhas e bulgur (hei-de partilhar convosco a receita), que vieram completar o prato em termos de proteína (as lentihas) e cereal (o bulgur).

Quanto ao molho, um género de maionese caseira, não se assustem porque é mesmo rápido e fácil de fazer. Como em qualquer maionese, o truque está em quando juntarem o azeite, juntem-no em fio mexendo sempre. O uso de uma mostarda de boa qualidade(devem usar dijon feita unicamente com grãos de mostarda e sem aditivos) é uma vantagem uma vez que é um produto fermentado que vos vai ajudar na manutenção da flora intestinal.

♥ Imagens que te falam

Que te convidam a entrar! Inegável!

Boa terça-feira!♥

Creme de pastinaga e salva com croutons de brócolos

Bem...eu bem disse que sopa era uma das coisas que gostava bastante. Porque adivinhem lá qual é a receita de hoje?! Uma sopa pois claro!

É um creme, mais propriamente, bem saudável e com um ingrediente a destacar-se que provavelmente muitos não conhecerão...

Dêem as boas vindas à PASTINAGA!!!!

Pasti-que? Perguntam vocês...

Pois é...a pastinaga, também conhecida por CHEROVIA, assemelha-se a uma cenoura mas com uma cor mais pálida, com um sabor bem peculiar, mais intenso (com um toque de anis) e é mais rica em vitaminas e sais minerais que a cenoura! Esta raiz já foi muito utilizada em tempos pelos nossos avós, e hoje predomina mais em algumas zonas, inclusive na Covilhã, onde até há um festival da Cherovia normalmente realizado lá para Outubro!

A receita desta sopa foi adaptada do livro do Nuno Queiroz Ribeiro, um grande chef de comida saudável.

O sabor da sopa é algures entre o doce e um toque picante...mas que é mesmo muito interessante e agradável! Experimentem e depois digam-me o que acharam! :)

Para o fim-de-semana |É isto se faz favor|

Panquecas de cacau com iogurte e frutos vermelhos

O dia das panquecas já lá vai, mas e que tal esta receita para surpreenderem a vossa cara metade num pequeno almoço especial a dois (sim sim...por exemplo no dia de São Valentim)?!

São muito práticas de fazer, super saborosas e fofas e não têm nenhuma gordura adicionada à massa! Portanto...sem desculpas! Vão já a correr para a cozinha!

O acompanhamento das mini-panquecas é o que vos agradar. Eu sugiro:

♥ Se quiserem uma versão bem saudável e pouco calórica, um iogurte grego natural com um fio de mel e frutos vermelhos

♥ Se a ocasião merece uma versão igualmente saudável (e sem lactose) mas com mais umas calorias, optem por um chantilly de côco adoçado com mel.

Uma generosa subjectividade

"É fácil ver o absurdo na vida dos outros.

Na nossa, tudo parece sempre tão normal e justificável.

Somos bem mais generosos com a nossa subjectividade do que com a dos outros."

Humberto Gessinger

Antes de julgares,
dá um passo atrás,

pára aí,

olha antes para a tua vida,

terás uma melhor perspectiva.

Fettuccine a la carbonara (saudável e sem pecado)

A couve flor é assim daquelas couves que coitadita, ninguém lhe acha piada! Parece que quando perguntamos a alguém o que fazer com elas...a resposta é invariavelmente: coze-las em água e sal para servirem de acompanhamento! 

Pois bem minha gente...eu tenho a dizer-vos que gosto muito desta menina e utilizo-a para muito mais do que um singelo acompanhamento em forma de cozido. E esta receita é só uma das diferentes formas em que a uso... e muito bem usada! :)

Quem é que não gosta de uma carbonara? Todos gostam, verdade? Mas, depois vem a parte de...engorda tanto e não é lá muito saudável! Pois...e é aqui que entra esta receita! Uma versão super saborosa, menos calórica e tão mais saudável que a original italiana!

♥ As natas são substituídas por este maravilhoso creme de couve flor. 

♥ A massa que uso é a Udon, que tem um formato de fettuccini e é feita à base de trigo integral, sendo menos calórica. Para quem quer um prato ainda menos calórico, sugiro que substituam a massa, que é normalmente bastante rica em hidratos de carbono (açucares) complexos, por zoodles/noodles de courgete (brevemente conto meter-vos uma receita de zoodles! :) ).

♥ O acompanhamento é completamente à vossa vontade. Eu utilizei o que me apetecia, dentro do que tinha no frigorífico. Tenham em atenção que os cogumelos são super pouco caloricos, muito bons aliados quando estão a tentar emagrecer e os cogumelos shitaki, em particular, são óptimos aliados no reforço do sistema imunitário e na prevenção da doença oncológica.

♥ Para finalizar, com um ralador de queijo, ralei uma avelã para dar aquele toque charmoso de parmesão ralado por cima! 

Em dia de tolerância, um espaço encantador

Queria eu que a minha fosse assim!

Inspira(te)

A leveza do espaço, os tons claros e primaveris associados ao toque rústico de um extremo bom gosto, o papel de parede que fica mas não fica, uma cana em jeito de varão. Absolutamente encantadora. Adoro!

Bom dia!♥

Gelado de pistachio, chocolate e canela

Estamos no inverno. Eu sei! Gelados não é bem o que mais se come no inverno. Está bem...também é verdade! Mas vá lá pessoal...não me digam que com os dias bonitinhos que têm estado e em modo festivo, têm coragem de dizer não a um gelado que ainda por cima é bastante saudável e tem óptimo aspecto!!???

A única desvantagem desta receita é exigir alguma preparação prévia e posterior à preparação do creme para o gelado e exigir que quando o decidirem fazer estejam por perto...o que não implica que percam muito tempo com a receita.

♥ Terão que previamente meter os cajus crus a demolhar em água fria(no mínimo 4 horas, mas poderão deixar toda a noite) para que obtenham um melhor puré e seja muito mais fácil a digestão deste fruto super saudável. Se quiserem acelerar o processo de demolhar poderão, em vez de juntar água fria, juntar água quente e deixar durante 1 hora.

♥ Terão que congelar o leite de côco previamente, se quiserem que o gelado fique pronto no momento. Se não é seguir a receita abaixo. 

♥ Caso não tenham máquina de fazer gelados terão que mexer com alguma regularidade o gelado enquanto este estiver no processo de congelação.

Vamos lá a isto:

"Foi o tempo que dedicaste à tua rosa 

que a fez tão importante"

Porque em cada dia de partilha, de entrega, de cumplicidade fomo-nos reescrevendo, reconstruindo, remodelando à imagem um do outro!
E no fim...eramos um só.

Requeijão com maçã, mel e frutos secos

É de pequenos nadas que se fazem coisas bonitas. 

E esta combinação é mesmo isso... o que à partida não tinha nada de particular e por si só não era muito interessante, de repente em harmonia com os outros ingredientes, fez-se algo belo, simples mas delicioso.

Era fim de semana, daqueles preguiçosos em que apetece um pequeno almoço na cama mas está muito frio lá fora e só apetece voltar para o quentinho...pois é...foi num dia assim que apareceu esta combinação. Saltei para fora das mantas, fui a voar para a cozinha e preparei assim rápido rápido este miminho (junto com um cacau quente vegetal bem saudável - a receita também há-de chegar!) e voltei para o quentinho de tabuleiro nas mãos prontinha a encher a barriga com este pequeno almoço tãaaaao aconchegante! 

Start each weekend with a greateful meal♥

Creo en el ❥

Mais do que o género, a raça, a religião...importa o amor!

"Creo en el amor!"

Mousse de morango com côco, granola e fruta

Quando se passa muito tempo fora de casa é muito fácil distrair-mo-nos com a alimentação e acabarmos a comer coisas menos simpáticas para a saúde...ou chegamos a casa prontos a esvaziar os armários todos e comemos o mais imediato, o que não tenha que esperar para ser feito (tipo...as bolachas!), o que, regra geral, correspondem a coisas que o nosso corpinho não vai agradecer.

Precisamente para evitar isso, e porque ainda passo umas boas horas do meu dia no hospital, sou menina da marmita. Todos os dias, lá vou eu com a minha geleira com comidinha da boa para o almoço e muitos snacks e lanches para enganar a fome ao longo do dia. E não pensem que são só pecinhas de fruta ao lanche (também mas não só)...não não! Estes copinhos de mousse de morango, que ficam tipo iogurte, com côco, granola e fruta são um belo exemplo disso! Ora experimentem lá! 

Se puderem fazê-los de manha cedo, então melhor...porque assim a granola vai estar crocante quando os forem comer. Se não der, façam-nos na noite do dia anterior e verão que também ficam bons...ou podem sempre levar a granola numa tacinha a parte e juntar no momento!

Se é o último? Não sabes. |Vive-o sempre com ❥|

"– Cada dia sem ti foi um dia sem mim.

Salada de Pleurotus, a nossa versão de salada de orelha

Em casa dos meus pais, sempre fomos o que se chama de "bom garfo"!

Gostamos de uma boa comidinha e se for preciso fazer uns bons km's para comer aquele pitéu que só fazem naquele sitio, daquela maneira e que é de comer e ir aos céus...ai vamos nós!

E claro...petiscadas é connosco! Umas belas pataniscas, uns peixinhos da horta, um chouricinho assado no belo do porco de barro, uma saladinha de ovas ou uma saladinha de polvo, ou até uma de orelha... hummmmm! Claro que no meio disto escusado será dizer que a parte do "saudável" fica para trás! Mas pronto...um dia não são dias!

Bem...mas como eu não quero que ao fazerem o vosso petisco o pecado seja tão grande...trago-vos uma alternativa muito engraçada, nutricionalmente mais adequada e que quando provarem não vão querer outra coisa! 

Salada de cogumelos Pleurotus...a versão lá de casa da "salada de orelha"! Experimentem e digam-me se os Pleurotus não substituem na perfeição a orelha!? 

Janeiro foi assim! Que venha dai o Fevereiro ❥

♥ Janeiro,

trouxe com ele o começo de algo que há muito que havia sonhado mas que a vida não mo permitira antes.

Janeiro trouxe-me o começo. O começo de um novo ano, o começo num novo sitio, o começo de uma nova profissão, o começo com novas pessoas.

Janeiro, trouxe-me o começo do My life, my kitchen com lições que a vida guardou para mim, com coisas bonitas que tanto gosto, com receitas que em tudo têm a ver comigo, com a minha forma de ser, de estar e de encarar a vida!

Por aqui desfilaram:

♥ Tarteletes de cacau, laranja e avelãs

♥ Crepes de Ricotta, espinafres e camarão

♥ Granola rápida de Quinoa, malte e chocolate

♥ Filetes de peixe gato em marinada de açafrão com salada nutritiva

♥ Creme de curgete, brócolos e cebolinho

♥ Tisana fresca de morango, tomilho e limão

É isso... Janeiro trouxe-me o começo! 

Agora é só continuar.

Bem vindo Fevereiro!♥